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田んぼの緑がまぶしくなってきました
まだまだ暑い盛りの時期で大変かもしれませんがお米にとってはこの時期がとても大切です
お米は暑い中で元気に成長して秋に実りを結びます
そのためこの時期は実りのための大切な時期なのです
夏に大きく成長していく姿をみるのはなんとも楽しいものです
まだそんなに大きくないですがこれからが楽しみです
お米の小話
お米って銘柄によって食感がかなり違うことご存知ですか
お米なんてどの銘柄も大して違わないって思われているならもったいないです
今回はお米の食感について書いてみます
食感は大きく分けて２つのタイプがある
お米の食感は少し乱暴に分けると2種類のタイプにわけられます
・モチモチ系（コシヒカリ、ミルキークイーン等）
・サッパリ系（ササニシキ、ななつぼし等）
これは食感についてであって味がサッパリしていると言うわけではありません
現在日本で生産されている大部分がコシヒカリでお米のイメージって結構モチモチとしているイメージが強いかもしれません
モチモチ系のお米はとても美味しいのですが少量で満足してしまうので食べる量が少なくなりがちです
日本のお米の消費量が減ったのはこのモチモチ系のお米が割合が増えて一回当たりのご飯の量が少なくなったからだとも言われているくらいです
逆にサッパリ系のお米はスルスルと入ってくるので結構量を食べることができます
食欲のない時やあっさりと食事をしたいときに向いています
その他にもサッパリ系のお米は古米であっても十分に美味しかったりします
食べるものに合わせてお米を変える
何のおかずを食べるかでモチモチ系かサッパリ系かを選択するとおかずも更に美味しく感じます
目安としてモチモチ系は漬物だけでも美味しく頂けるし、味の濃い料理に合います
サッパリ系は比較的薄味のものや丼ものなどにぴったりです
僕はマーボーナス丼を作るときは去年収穫したヒノヒカリ（サッパリ系）で作ってますがとても相性がよくて美味しいです
しかし結局は好みの問題なので自分で実際に食べてみるのが一番ですね
いつも食べてるおかずをもっと美味しく食べたいとお考えならお米を変えて試してみてはどうでしょうか
新しい発見があるかもしれませんよ