トゲまで愛おしい。鮮度が命の「産毛」の秘密
オクラの表面を触ったときに感じる、チクチクとした産毛。実はこれ、鮮度が最高である証拠だということをご存知ですか？ 時間が経つと失われてしまうこの産毛があるからこそ、中の水分が守られ、あの独特の粘りと柔らかさが保たれます。
私たちの畑では、朝露に濡れたオクラを一本一本手作業で収穫しています。自家製発酵肥料で育ったオクラは、色が濃く、指で押すと弾力を感じるほど瑞々しく育ちます。
【農家直送の特権】生で食べる「オクラスライス」の衝撃
「オクラは茹でるもの」と思っている方にこそ、ぜひ試していただきたいのが「生食」です。 収穫したての柔らかいオクラに塩をまぶし、まな板の上で転がしながら表面のうぶ毛を取り除いた後に薄くスライスしてみてください。
- 驚きの食感： 茹でた時とは違う、シャキシャキとした軽快な歯ごたえの後に、じわっと粘りが追いかけてきます。
- おすすめの食べ方： スライスしたオクラに、かつお節と少しのお醤油。これだけで、他には何もいらない最高のご馳走になります。
切り口の綺麗な「星の形」が食卓に並ぶだけで、お子様もきっと喜んで箸を伸ばしてくれるはずです。
夏バテ知らず！ネバネバパワーを毎日の食卓に
オクラ特有のネバネバ成分（ペクチンなど）は、胃腸を整え、夏の疲れを癒してくれる心強い味方です。
私たちは、この栄養を丸ごと摂っていただきたいからこそ、農薬を使わずに育てています。
- サッと湯通し： 軽く茹でる際は、板ずり（塩を振ってまな板で転がす）をしてから熱湯に30秒。色が鮮やかなエメラルドグリーンに変わり、さらに甘みが引き立ちます。
- アレンジ： 納豆や山芋と合わせて「ネバネバ丼」にしたり、天ぷらにしてホクホク感を味わうのも農家の定番です。
那珂川の太陽をたっぷり浴びた一皿を
太陽に向かって真っ直ぐに伸びるオクラの姿は、見ているだけでも元気をもらえます。 那珂川の豊かな土壌と太陽が育んだ、自慢の一本。
夏限定のこの美味しさ、ぜひ逃さず味わってくださいね。