農家のレシピ

那珂川の畑から、こんにちは。さいきのやさいです。最近畑で見惚れてしまうのが、このようなケールの力強い姿です。 幾重にも折り重なり、ポコポコと波打つ葉の表面。 まるで冬の厳しさを跳ね返すような、重厚な質感をしています。なぜ今、ケールが「肉厚」...

こんにちは、さいきのやさいです。先日の土曜日も、福岡県那珂川市にあるさいき農園の現地販売会へお越しいただき本当にありがとうございました！那珂川市内の方はもちろん、福岡市内からわざわざドライブがてら寄ってくださる方も増え、スタッフ一同とても嬉...

こんにちは、「さいきのやさい」です。今、私たちの畑で大根やケールと並んで最高潮に美味しくなっているのが「ネギ」です。 那珂川の清らかな水と自家製発酵肥料で育った冬のネギは、芯までぎゅっと甘みが詰まっていて、焼くと中からとろりと甘い蜜が出てく...

こんにちは、「さいきのやさい」です。皆さんは、人参を調理するとき「油」を意識していますか？ 実は、人参に含まれる代表的な栄養素「β-カロテン」は、油と一緒に摂ることで体内への吸収率が驚くほど高まるんです。今日は、私たちの甘い人参をより効率よ...

「美味しい」のさらに先へ。今、私たちが向き合っていること「さいきのやさい」では今、野菜作りと同じくらい情熱を注いでいるものがあります。それが、心と体を整える「酵素玄米（寝かせ玄米）」です。すでにお出しできるレベルにはありますが、私たちはさら...

こんにちは、「さいきのやさい」です。私たちの畑で今、鮮やかなオレンジ色に輝いている「人参」。 お手元に届いたとき、その「青々とした立派な葉っぱ」に驚かれる方も多いのではないでしょうか？実は、スーパーではなかなか見かけないこの「人参の葉」、そ...

こんにちは、「さいきのやさい」です。突然ですが、皆さんは「ケール」にどんなイメージをお持ちですか？ 「青汁の原料」「苦そう」「食べ方がわからなくて手に取りにくい」……そんなイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。実は、冬の寒さに当...

さいきのやさいのInstagram農家の何気ない普段の生活をアップしています。上記のリンクかInstagramで「さいきのやさい」で探していただけるとすぐに出てきますのでお時間あるときにでもご覧頂けると嬉しいです。さいきのやさい

先週ですがトマトの植え付けを行いました。苗を一つずつ手で畑に植え付けています。地味な作業ですがそれぞれの苗の健康状態をチェックしながらの慎重な作業です。このトマト達が夏を迎えるころには大きく美味しく育ってくれることを願いながら大切に植えてい...