生姜は見たことあると思いますが成長中の葉っぱを見たことありますか
上記の写真が成長中の生姜です。かなり細い葉っぱでしょ
野菜によって葉っぱの形に特徴がありますが個人的に生姜のこの葉っぱの形はイメージ通りな気がしています。
掘りたてだけが持つ、目が覚めるような「鮮烈な香り」
袋を開けた瞬間に広がる、爽やかで力強い香り。「さいきのやさい」のショウガは、那珂川の豊かな土壌と自家製発酵肥料で、じっくり時間をかけて大地の栄養を蓄えました。
スーパーで見かけるものに比べ、皮が薄く、中身が非常に瑞々しいのが特徴です。この香りの正体は、新鮮なうちにしか味わえない精油成分。ひと口食べれば、鼻から抜ける香りの良さに驚かれるはずです。
【農家流】薬味で終わらせない。ショウガが主役の「黄金レシピ」
ショウガを「脇役」にしておくのはもったいない！新鮮だからこそ試してほしい、主役級の食べ方をご紹介します。
- おすすめ：ショウガの炊き込みご飯 たっぷりの千切りショウガとお揚げを、お醤油とお出汁で炊き込むだけ。炊飯器の蓋を開けた瞬間の香りは格別です。
- 驚きの美味しさ：ショウガの素揚げ 厚めにスライスしてサッと揚げるだけで、辛みがマイルドになり、まるでお芋のようなホクホク感と爽やかな風味が楽しめます。おつまみにも最高の一品です。
農薬を使わない安心感を、皮ごとまるごと
ショウガの香り成分や、体を温めてくれる成分（ジンゲロールなど）の多くは、実は「皮のすぐ近く」に詰まっています。
私たちは農薬を使わずに育てているので、泥をサッと洗い落としたら、ぜひ皮ごと調理してください。皮を剥かずにすりおろしたり、スライスしたりすることで、ショウガが持つ本来のパワーを余すことなく体に取り入れることができます。
冬を元気に過ごす、お守りのような一片
寒い季節には、ハチミツに漬けて「自家製ジンジャーエール」の素を作ったり、お味噌汁にひと匙加えたり。 那珂川の土の中でたくましく育ったショウガは、私たちの心と体を内側から温めてくれる、天然のお守りのような存在です。ぜひこの鮮烈な香りを体感してみてください！